“陳皮”是個(gè)啥？
陳皮是中藥里很常見(jiàn)的藥材。有資料介紹，陳皮入藥歷史悠久，首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，用于脘腹脹滿(mǎn)、食少吐瀉、咳嗽痰多等癥。在《新型冠狀病毒感染診療方案（試行第十版）》中“中醫(yī)治療”方面，也提到了“陳皮”這味藥材。
以前，有些人家會(huì)把橘子皮曬干或烤干，當(dāng)成是“自制陳皮”，用來(lái)煮湯、燉肉，據(jù)說(shuō)能增香，還能開(kāi)胃。不過(guò)，這種算不上是“陳皮”。
博物專(zhuān)門(mén)為陳皮做了一篇科普，提到《中華人民共和國(guó)藥典》已經(jīng)把陳皮的原植物明確為只用柑橘。柑橘采摘后，“去肉留皮”，自然“陳化”3年及以上，才能被稱(chēng)為“陳皮”。
一方水土出一方風(fēng)味，從產(chǎn)地來(lái)看，廣陳皮比川陳皮更好，而廣陳皮中最為地道的就是新會(huì)老陳皮了。年份越久，價(jià)格更高，5年陳皮，一公斤大約在千元以上，而20年以上陳皮過(guò)萬(wàn)。
當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z(yǔ)，
“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。”
“越陳越值錢(qián)”，因此在許多“老廣”眼里，新會(huì)陳皮甚至有了“投資屬性”，“連嫁閨女都陪嫁陳皮”。
怎么分辨外地陳皮和新會(huì)陳皮呢？
教你兩招：一個(gè)是從味道上，新會(huì)陳皮泡水有回甘，但其他陳皮有些許苦味。另一個(gè)，對(duì)比其他陳皮，新會(huì)陳皮外面油包排列整齊，紋理清晰，而內(nèi)囊處則有明顯的油點(diǎn)，呈蜂窩狀。
陳皮怎么吃？
下面介紹幾種常見(jiàn)的吃法：
陳皮泡普洱茶
取陳皮3克，普洱茶5克，一起沖泡飲用，具有健脾消食、減肥消脂的功效。陳皮粥
在煮粥時(shí)加入適量陳皮，對(duì)胃腸功能差引起的消化不良、食欲不振有很好的緩解作用。
陳皮泡水
在高溫煮泡時(shí)，陳皮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以充分釋出，更有利于人體吸收。取陳皮3~5克，清水洗凈，放入容器中，煎煮5~10分鐘，即可飲用。
*以上資料來(lái)源宜昌市中醫(yī)醫(yī)院、養(yǎng)生中國(guó)。
不過(guò)，陳皮畢竟還是個(gè)藥材，不管是泡水還是入藥、煮湯，都要謹(jǐn)遵醫(yī)囑，不可隨意食用！
陳皮性溫偏燥，熱性體質(zhì)的人不宜食用。另外胃熱、氣虛體燥、陰虛燥咳、胃酸過(guò)多的人及孕婦也都不適合。